Wunderbare Erinnerung an z.B. Kroatien.
Zutaten (4 Personen)
- 250g Reis
- 100g tiefgefrorene Erbsen für Djuvec
- 3 Stück Zwiebel
- 3 Paprika
- 1-2 Knoblauchzehen
- 500 g geschälte Tomaten oder 150g-200g Ajvar
- 500 ml Wasser (für mehr Geschmack Brühe z.B. Huhn/Gemüse)
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Anleitung
- Paprika klein schneiden
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken
- Olivenöl erhitzen
- Paprika, Zwiebel und Knoblauch andünsten (ev. anrösten)
- Reis beigeben und mit Wasser ablöschen und mit Salz, Pfeffer würzen
- Tomaten oder Ajvar beigeben
- Bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen
- 5 Minuten vor Ende die Erbsen zufügen
Kann auch mit Risotto-Reis ohne Erbsen, mit Butter und Parmesan die Mantecatura gemacht werden. Rinderfleisch oder Schweinefilet vorgaren (ein paar Grad vor Rosa) und im Reis aufgewärmt, ergibt sich ein tolles Reisfleisch!